Del grano a la taza: la geografía del café de Costa Rica
Costa Rica se reconoce por su turismo sostenible, aventura y wellness; pero hay un turismo que está creciendo cada vez mas, y es el del café.
La gente que conoce de esta bebida, sabe que la calidad del café tico es alta y diversa. El día no puede iniciar sin una taza de café recién hecho, o simplemente buscar el pretexto perfecto a lo largo del día para degustar esta bebida.
Es por eso que te compartimos cuales son las regiones cafetaleras, sus propiedades; y también, que otras actividades puedes realizar para complementar tu experiencia.
Guanacaste: aunque es más conocida por sus playas y clima cálido, las zonas montañosas de Guanacaste ofrecen un ambiente ideal para el cultivo de café en pequeñas áreas. El café aquí es único debido a su cultivo en suelo volcánico, lo que le aporta una estructura rica y una notable acidez.
- Importancia: Guanacaste ha diversificado su producción agrícola, aportando cafés de alta calidad que enriquecen la oferta cafetalera del país.
- Actividades sugeridas: visita a fincas donde se muestran métodos innovadores de cultivo en las zonas de Bijagua y Volcán Tenorio, combinadas con tours de senderismo por el bosque nuboso, la Reserva de Monteverde o el Bosque de los Niños.
Valle Occidental: esta región es un ejemplo de distribución equitativa de la riqueza a través del cultivo del café. Gran parte de su producción se centra en la calidad, con prácticas sostenibles que mejoran la capacidad de absorber CO2.
- Importancia: La dedicación de pequeños productores a la calidad y sostenibilidad ha posicionado al Valle Occidental como un referente en prácticas agrícolas responsables.
- Actividades sugeridas: visitas a aguas termales de la zona, Mistico Park; la fábrica de carretas en Sarchí, Cafetería y tour de café en La Eva. Visita a las cataratas en Bajos del Toro, una de las más lindas del país.
Valle Central: con una historia rica ligada al crecimiento económico y cultural de Costa Rica, el café del Valle Central ha sido el motor detrás de avances significativos en infraestructura. En esta zona se encuentra Tres Ríos, reconocida por producir la taza de café más refinada, debido a sus perfectas condiciones climáticas y de suelo.
- Importancia: El café de esta región es conocido por su taza fuerte y aromática, siendo fundamental en el legado cultural y económico del país.
- Actividades sugeridas: cata de café en Cafeoteca, Museo del Oro y del Jade, city tour por barrio Escalante, Tour Doka Estate en Alajuela.
Tarrazú: conocida internacionalmente, esta región produce café SHB de altísima calidad, gracias a su clima ideal y la dedicación a métodos de cultivo tradicionales y sostenibles.
- Importancia: Tarrazú contribuye significativamente a las exportaciones de café de especialidad de Costa Rica, atrayendo a conocedores de todo el mundo.
- Actividades sugeridas: visita a Catarata Los Reyes, río Savegre, o al Parque Nacional los Quetzales.
Orosi: esta región combina su rica historia con un enfoque en la producción de café de altura. Protegida por montañas y con una fuerte influencia del clima atlántico y pacífico, el café de Orosi es suave y equilibrado.
- Importancia: Como una de las regiones productoras más pequeñas, Orosi destaca por su calidad y técnicas tradicionales de cultivo que atraen turismo cultural e histórico.
- Actividades sugeridas: visitar Hacienda Orosi, la cual cuenta con tours de café, aguas termales y restaurante con vista al valle.
Turrialba: la región se beneficia de su ubicación cercana al volcán, proporcionando un ambiente rico en minerales para el cultivo.
- Importancia: Turrialba es un ejemplo de diversificación agrícola, mezclando la producción de café con otros cultivos tropicales, lo que enriquece su ecosistema agrícola.
- Actividades sugeridas: Excursiones al Parque Nacional Volcán Turrialba, degustación de cacao en Nortico Cacao Farm, Fincas experimentales y tour por CATIE (Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza).
Pacífico Sur: aunque es una de las regiones más recientes en términos de producción cafetalera, la zona Brunca ha desarrollado rápidamente una reputación por cafés de sabor único proveniente del bosque húmedo tropical.
- Importancia: Este crecimiento ha potenciado el desarrollo económico regional y ha integrado la cultura local en la producción cafetalera.
- Actividades sugeridas: visitar al cerro de Chirripó, tour de avistamiento de Quetzales en Coto Brus, senderismo hacia las cataratas de Nauyaca o tour de café en Rivas.
Eduardo Peraza
